お茶に関する情報
おいしいお茶の淹れ方
■ 各種 お茶の入れ方
【おぶぶ.com】でご紹介しているお茶の入れ方をまとめたものです。
煎茶のいれ方
○基本の分量(ひとり分)
茶葉の量:3g(ティースプーン1杯)
湯の量 :70ml
湯の温度:70℃~80℃
進出時間:30秒
○渋みをきかせたいときは高めの湯で、
旨みを強くしたいときは、ぬるめの湯でじっくりいれるのがコツです。
○二煎目以降は、湯の温度を少し高めに、急須に湯を入れたあとすぐに注いでください。
(浸出時間10秒以内くらい)
沸騰して一呼吸おいたお湯を、急須に注ぐ茶葉の量:3g(ティースプーン1杯)
湯の量 :70ml
湯の温度:70℃~80℃
進出時間:30秒
○渋みをきかせたいときは高めの湯で、
旨みを強くしたいときは、ぬるめの湯でじっくりいれるのがコツです。
○二煎目以降は、湯の温度を少し高めに、急須に湯を入れたあとすぐに注いでください。
(浸出時間10秒以内くらい)
急須の外側まで温かくなったら、今度はその湯を茶碗へ
その間に、茶葉をティースプーン1杯を急須へ
茶碗の湯を、茶葉を入れた急須へ
ふたをして30秒間そっと待って・・・
ゆっくりゆっくり注ぐ
数人分入れるときは、少しずつまわしつぎ
濃さを均等に!
最後の一滴まで気合を入れて注ぎ切る!
抹茶のたて方
○基本の分量(ひとり分)
抹茶の量:2g
湯の量 :60ml
湯の温度:80℃以上
抹茶の量:2g
湯の量 :60ml
湯の温度:80℃以上
茶杓なら2杯、スプーンなら軽く1杯を茶こしでふるっておく
茶せんを湯につけあたためやわらかくしておく
5~10mlの冷ました湯を、
抹茶を入れた茶碗に入れ、茶せんでよく練り合わせる
(注:この方法は、お作法に反します。
・・・が、誰でもカンタンに美味しく抹茶を点てられます。)
熱湯を茶碗に注ぎすばやく混ぜます
ポイントは手首のスナップ!
きめ細かい泡が全体にたったら、 はい、できあがり!
ほうじ茶の入れ方
○基本の分量(ひとり分)
抹茶の量:3g
湯の量 :100ml
湯の温度:100℃
浸出時間:30秒
はじめに急須と茶碗に湯を入れ、温める
抹茶の量:3g
湯の量 :100ml
湯の温度:100℃
浸出時間:30秒
茶葉の量は 煎茶よりも多めに
大きめの急須 沸騰したお湯を一気に注ぐ!
厚手のたっぷりした 茶碗でどうぞ。
※ やかんで2~3分煮出すのもおすすめです