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Vol.15 2004年7月6日発行
おぶぶ.com
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どうも!
7月になりましたね!
時が経つのがあまりにも早くってビックリです。(いつもこの季節には思っていますが・・・)
なーんていろいろと思いだしていたら、4月末にゴルフに行って以来、
一日も休んでいないことに気が付きました。
この時期はほんとに食ってるか、寝てるか、仕事してるかのどれかです。
寝て、食って、寝るのだらだらだら生活が大好きなのにぃ〜。
今月なんとか乗り切って、ギンギンにクーラーを利かせた部屋でビールを
片手に甲子園観戦といきたいところです。(おっさんやがな。)
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■お茶で一服のお供に・・・『心が元気になる言の葉集』 |
僕たちを応援してくれている☆☆☆かおるこさんのメールマガジンです。
日夜、かぐわしい香りを求めて、東へ西へ・・・。
もうしばらくしたら、ぼくたちと一緒に面白いことができるかもしれません!
期待大ですよ〜♪
お茶で一服のお供に・・・ 『心が元気になる言の葉集』
まぐまぐさんでも、ご紹介を頂いております☆☆☆かおるこさんがお届けする
心の元気を言の葉にこめて配信中♪
前向きに考えたら、それを定着させるテクニックって必要ですよね?!
時には「ドキッ」としたり、癒されたり・・・気持ちをリセットにオススメ(^−^)
毎週一話ずつお届けしていますので、あなたのお気に入りを見つけて☆☆☆
http://www.mag2.com/m/0000083618.htm
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■今週のおぶぶなプレゼント! |
手に持っているのが、碾茶の一歩手前
この状態からほねなどを取り除いて
薄葉のみの碾茶にする。
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今週のおぶぶなプレゼントは、
これが抹茶の原料?茶葉が開いてる!ほんのりあま〜い
『碾茶(てんちゃ)』(非売品)
です!
火曜サスペンス劇場のようなインチキくさいネーミングになってしまいましたが、今週のプレゼントは『碾茶(てんちゃ)』です。抹茶の原料になる碾茶は、かぶせ煎茶よりも長めにかぶせるのでテアニンたっぷりで渋みが少なくて甘みが多いです。また、煎茶のように揉んでいないので茶葉が開いたまんま。見た目とはちょっと違った、ほんのりした甘みをお楽しみ下さい。
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今週は5名の方に、
これが抹茶の原料?茶葉が開いてる!ほんのりあま〜い
『碾茶(てんちゃ)』(非売品)
をプレゼントします!どしどしご応募お待ちしてます!
っと、今週からプレゼントの応募方法を変えてみましたので、見てみて下さいね〜♪
プレゼントのお申し込みはこちら↓から
締め切りました。ありがとうございました。
★ご応募いただいた方&コメントの一覧はコチラです。
※先週のプレゼントの発表は最後にあります。
先週はは、30名の方が、応募して下さいました。まだまだ打率は高いでっせ〜♪ |
■おいしいお茶が出来るまでG |
台直しの様子
上から順番に刈り込んでゆく。
半パゲ状態の台
上下2回で一筋を刈るので、半パゲ状態です。羊毛を刈るのもこんな要領なのでしょうか?
相ちゃんの背中に光る汗
この汗を見るだけで「仕事してるな」って
感じがしますよね。触りたくはないけど・・・。
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現在のメイン作業は、夏摘み(二番茶)の収穫です。収穫した生葉は、碾茶にしており、煎茶にする分は、まだ収穫していません。(夏煎茶をご注文されている方、もう少し待っていて下さいね♪)
二番茶の収穫と平行して、今しかできない別の作業があるので、今週はそれを紹介したいと思います。
左上の写真の相ちゃんと木村君がやっている作業、これが今しかできない作業、”中刈り(ちゅうがり)”です。といっても、この写真を見ただけでは、いったいなんの作業をやっているのか?ちんぷんかんぷんだと思います。
2人が作業をしている枯れ木のように茶色くなっている茶畑、実は数分前には、奥に見えている茶畑と同様に緑の茶畑だったのです。
2人がやっている”中刈り”という作業は、大きく成長した茶木の大きさを整える作業なのです。
茶葉を収穫する際には、新芽の部分だけを収穫するため茶木の先の部分だけを摘み取ります。新芽の先端部分以外は、残っているので、当然成長してきます。収穫した数日後には刈り直しといって、それらを刈り取ってやるのですが、それでも残ったものは、成長し硬化して台(新芽の下の成長した堅い葉の部分)になります。そうやって茶の木は徐々に大きくなってゆきます。
すじ状に植えている茶木がどんどん大きくなってくると収穫などが出来なくなってしまうので、その大きさを整えてやるのが今回紹介する作業である”中刈り”です。大きくなった茶木の台の部分をざっくりと刈り込んでゆくので、葉の部分が無くなって、その下の枝の部分だけになるので、茶色く枯れ木みたいに見えるのです。
ニュージーランドでいえば、もこもこに大きくなった羊の毛を刈っているようなもんでしょうか?
”中刈り”は、今の時期にしかできません。夏から秋にかけて茶の木は成長するので、その時期の前に大きくなりすぎた部分を刈り込んでやるのです。この時期以外にこれだけ刈り込むと、次の年収穫できなくなってしまいます。
中刈りは、おおむね5年に1回くらいのペースでやってやります。中刈りした次の年は、新芽の数が減るために収穫量はがくんと落ちてしまいます。しかし、少ない新芽に栄養が充分にいき届くために、中刈りの次の年の茶畑から採れたお茶は、いつもの年よりおいしくなります。
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おいしいお茶が獲れるのは結構な話なのですが、この中刈りに使う茶刈機は、中刈機(ちゅうがりき)といって、通常使っている収穫用の茶刈機より2倍近く重たいのです。しかも中刈りの作業自体、新芽の先端だけを刈る収穫作業と違い、枝の太い部分を刈ってゆくので、これまた力が必要な作業なのです。
そんでもって、このくそ蒸し暑い時期にしかできないので、中刈りは、なかなかの重労働なのです。
な〜んて、大変なのは、どの作業もよう似たもんですけどね。 |
■『水出しがおいしい夏煎茶』はじめました! |
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アツい夏だからこそ、水出しがウマい!
お湯で淹れたお茶とは、全く違った味わいを楽しむことができます。目を閉じて夏煎茶を味わうと、初夏の山々を吹き抜ける爽やかな風、和束町の茶畑の香りがきっとイメージできるでしょう!
■『水出しがおいしい夏煎茶』 100g(税込1,050円)
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■お客様からのお便り紹介♪ |
★百姓王国の皆様、こんばんわ。プレゼントの「ごこう」が届きました!
本当は昨日届いたようですが留守にしておりまして、今日届けていただきました。
缶をあけ中の袋をはさみで切って香りをかいでみると、確かに「ミルクのような甘い香り」がするんですね。それで早速いただいたわけですが、今日はとても暑かったのでホームページに紹介されていた「アイスグリーンティー」にしてみました。
まず色がきれい。
煎茶のアイスティーも涼しげできれいですが抹茶の、より鮮やかな緑がとても印象的です。
そして味は思ったほど、というより全然苦くない。後味もすっきり爽やかでこれは夏にはもってこいですね。もうすぐ2歳になる娘がほしがったので少し飲ませてみると微妙な顔をしながらもおいしいといって飲んでいました。私は牛乳も好きなので今度は「アイスミルクティー」も試してみます。
それでは皆様(特にヒロさん)お体に気をつけて。(神奈川県/Sさま)
★いつも まめなメールありがとうございます。もう夏ばて気味な、私ではありますが暑い時に飲むあつーいお茶最高ですね!煎茶をいただいておりますが なんてまろやか!お茶の入れ方が下手な私でも説明書片手に入れてみたら、家族に大変好評で初めてほめてもらえました(^^)V 今度は 冷茶に挑戦してみます。皆さん お体に気をつけて これからも、頑張ってください
(岡山県/Yさま)
★お茶、無事に沖縄の母に届きました喜んでくれたようです。ありがとうございました。
お礼が遅れましたが、先月小さなお茶のプレゼントが届きました。
今回の注文は贈答用だったので自分は飲むことができず、残念・・・と思っていたのに。お心遣い感謝します。直筆のお手紙も感激しました。
ありがとうございました。
お忙しいかと思いますが、お体ご自愛ください。またよろしくお願いします。
(東京都/Aさま)
★細やかなご配慮のメール 有難うございます。新茶 美味しく頂いております。
荒茶を購入するのは初めてなので その姿にまず驚きました。さっぱりとした飲み心地も 今まで飲んでいた宇治茶とは違うので またまた驚きです。今年は 鹿児島の知覧茶を用意してしまいましたので 夏過ぎか 口切り新茶の時期にはまたお願いしたいと 思っています。その節には 宜しくお願いします。松本氏 早期のご回復を願っております。
(埼玉県/Sさま)
★メール有り難うございます。いままで、静岡茶を、宇都宮のお茶屋さんに、注文しておりました。今、お湯の温度を、いろいろ変えて見て入れてみています。お茶の量も変えてみたり
していますがなかなか難しですね。前回のメールで、保存法冷凍庫で、いいようですが、前の、お茶屋さんでは、ダメと、ゆう事でした。大丈夫なんでしょうか。12月頃、番茶がほしいのですが、あるのでしょうか?必要外の包装が、ないのがうれしいですね。これからも、ガンバッテいいお茶作って下さい。(北海道/Tさま)
★お茶は大変おいしく頂戴しています。以前からそうですが、お茶を淹れるのは圧倒的に秋田や仙台など北国の人、次いで山陰の人が上手ですね。同じ茶葉でも旨味がある。これは訓練につきる、私もあれくらいに淹れられたら、とずーっと思っています。またまたこのお茶で練習のし直しをします。
先ず、「おぶぶnews」の熱心な書きっぷりに感心しています。あのボリュームは好きでないと出来ませんね。でも、書き疲れないほど(ほど)に、おいてください。
お茶殻の利用は納得です。第一、残った見るからに奥ゆかしい茶葉を見て、捨てるのがもったいない気がしていました。(大阪府/Kさま)
★百姓王国の皆様、こんにちは。皆さんが大切に育ててくださった新茶を、毎日美味しく頂いております。ありがとうございました。一番最初に封を開け、綺麗な茶葉を手に取り、感動してしまいました。ほんとうに美しいですね。教えていただいたように保存方法にも気をつけて、楽しみたいと思います。お茶の佃煮にも挑戦してみます。番茶も好きなので、出荷の予定などまた教えて下さい。自然の恵みと皆さんのお仕事に敬意と感謝をこめて。(山梨県/Oさま)
★わたしは 使い終わったお茶の葉でがらしって事ですが。それを 干して カラカラにします。 それをお茶用の紙のパックにいれて お風呂に!!これが 色も香りも出るんです。 いいですよーー。こんなに 色がでるなら もっと飲めばよかった^−^なんて。お風呂では 沢山の干し茶使ってくださいね。肌にもいいかも。浴槽が 色つくので 必ず すぐ流して 清潔に!
(東京都/Tさま)
★こんにちは!注文したお茶が届いて、毎日飲んでいます。お茶の感想をひとこと・・・・・・旨っ!! (感動の涙も出た・・・)うちの母は脳の手術により嗅覚を失いましたが味は分かります。
和束のお茶を飲んで「このお茶は甘くて、深い味だわ〜」と感心しています。以前は京都でも違う場所のお茶を注文していたのですが、作っている場所が違うだけで味もまったく違うものですね。
配送、メール配信などきめ細かなサービスもとてもありがたいです。北海道に住んでいますと、お茶のことは飲むだけでお茶畑も目にした事が無いのでおぶぶNewsによって、いろんなことが分かります。(イテテテと身体を張っていることも!)これからは味わうだけなく、畑のことも想像しながら飲むことができるので楽しめます。皆さん、急斜面での作業くれぐれも怪我のないように〜。
では、またおいしいお茶をお願いします。(北海道/Sさま)
★大変満足して美味しくいただいております。
画像の力は大きいですね。ホームページで茶畑や皆さんの働く姿を拝見してお茶を飲むと香りも味も倍増します。抹茶を取り寄せてから、朝のホットミルクには抹茶をまぜています。アイスクリームを食べるときは多めに抹茶をあわだててそのうえにバニラアイスをのせています。ちょうどクリームソーダをたべているようで楽しくお気に入りです。簡単といってしまえばとても簡単な食べ方ですが、ホームページをみなければこういう食べ方に気がつきませんでした。お茶の新しく楽しい食べ方・飲み方があれば教えてくださいね。お茶の佃煮はもちろん作りますよ。
おぶぶからのメールは楽しみにしていますが、送信されてくる時間が夜遅いというか、朝早いというか、普通の人なら寝ている時間が多いですね。皆さんお若いとは思いますが、くれぐれもお体にはご留意下さい。特に松本さんお大事にね。
(徳島県/Yさま)
★百姓王国さま。早速新茶をいただきました。”深みのある色 みずみずしい香り まったりとしたとろみ” それが売りのお品に がっかりしてしまいました。新茶の香りどころか 深みのある色はとても望めませんでした。捨てるのも もったいないので、抹茶を買ってきてブレンドして何とか飲んでいます。一番安いお茶を注文致しました。”安い まずい”それはないですよね。お品物を送り返したい所ですが、アンケートご意見をお寄せ下さいとありましたので、メールで大変失礼かと思いましたが、感想をのべさせて頂きました。(東京都/Yさま)
−ご注文ご感想ありがとうございます!毎日皆様からのメールやお手紙をいただきまして、励まされたり、勉強になったりの毎日です。ほんとにありがとうございます。皆様からのウレシイご感想やおいしかったという声だけでなく、口に合わなかった、段取りが悪いなどの厳しいご意見もお待ちしております。すべての皆様にご満足いただけるよう努力して参りますので、なにとぞ宜しくお願いします。(衆院選が近いせいか、なんだか演説口調ですんません。)
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こないだ取材にきてくれた今(コン)さんから、先日連絡があって、8/15(日)に『たべもの新世紀』の総集編で、またまた百姓王国が登場するとのこと。総集編のための新たな取材はありませんが、こないだの放送では使われなかったお宝映像が登場するかもしれません。6:15からと朝早いですけれど、要チェック!でお願いします。テレビの影響はすごいので、また新たな人たちに僕たちの活動を知ってもらえるのかと思うと、とても嬉しいです。
それから、ヒロの腰はまだちょっと痛いらしいですが、工場の作業は出来るようになりました。ご心配おかけしました。
ヒロ談:「全快しましたので、「全快祝い」に、バンバンご注文のほどヨロシクお願いします(笑)!」
お茶作りに命をかけたおかげで、パソコンには詳しくない人たちの集まりとなってしまいました。つたない対応しかできない部分もででくると思いますが、なにとぞ、あたたかなまなざしで見守ってやってください。
ご意見ご感想お待ちしております。
info@obubu.com
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■おぶぶプレゼントの当選結果 |
7/3締切!若々しいスッキリとしたあと味がうまい『うじひかり』の当選者は、
皆川 由美 さま
宮野 松江 さま
千葉 矩子 さま
中田 満子 さま
志村 雅道 さま
の以上5名様です。おめでとうございます!
ありがとうございました。当選者の方には、のちほどメールが届きますので、ご確認下さいね〜♪
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おぶぶNEWS
・発行元:農事組合法人 百姓王国
・発行責任者:あっきーこと喜多章浩(きたあきひろ)
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