煎茶とゆず蜜のゼリー

「きらめきの煎茶」をそのままゼリーにして、ゆず蜜の甘いゼリーをクラッシュして
トッピングしてみました！

ゆず蜜の甘さと酸味と香りが「きらめきの煎茶」のさわやかなさっぱり感と渋みに
なんだかとってもあってました。

ぜひ、やってみて～。

(東京都足立区Ａさま)

材料
5人分(60ccカップ　5ヶ分)

■煎茶ゼリー

・80℃の煎茶・・・300cc
・お茶ガラの葉っぱ
　（形のきれいなものを取っておく）・・・5枚
・ゼラチンパウダー・・・5ｇ

■ゆず蜜ゼリー

・ゆず蜜を好みの甘さに水で割ったもの
　（普通に飲むより少し甘めがおいしい）・・・100ｃｃ
・ゼラチンパウダー・・2.5ｇ

■はちみつクリーム

・生クリーム・・・100ｃｃ
・はちみつ・・・お好みの分量

■煎茶ゼリー

ゼラチンを80℃の煎茶に振り入れ、固まりができないようよくかきまぜ溶かす。

ガラスカップに注ぎ、飾りに茶葉を入れ、冷めたら冷蔵庫で冷やす。

■ゆず蜜ゼリー

好みの濃さに水で割ったゆず蜜を80℃まであたため、ゼラチンを振り入れてよくかきまぜとかす。

タッパーに入れて冷めたら冷蔵庫で冷やす。完全に固まったらフォークでつぶしてクラッシュゼリーにする。

大きめの茶葉を飾りにいれるといい感じ！

生クリームをとろみがつきかけた7分たてくらいにあわ立て、
好みの甘さにはちみつを入れてよく混ぜる。

◎食べる直線にトッピング！
　カップに入った煎茶ゼリーに　はちみつクリームをのせ、
　最後にクラッシュしたゆず蜜のゼリーを飾ればできあがり！

けっこうカンタンでしょ！

ちなみに私が愛用しているゼラチンパウダーは業務用で、
80℃でなく45度でサッと溶けてダマになりにくい。

とっても使いやすく、これだと水出しした煎茶を電子レンジで
45度に少しあたためるだけでいいので、お茶の色がきれいに出そう。

まだ市販の一般家庭用のでは試していないので80℃の煎茶で
冷ましているうちに色が変色しないかちょっと気になるけど。。。

どう思います？

（おぶぶより)
できるだけ低温で煎茶を出したほうが、時間がたっても、
煎茶の緑色が変色しにくいと思いますよー。

きらめきの煎茶