品種改良せずに、タネから育てました。

品種改良をまったくせず、タネから育てた、｢大地の煎茶」。

だから、お茶の木一本一本が、実に個性的な育ち方をします。同じ時期、同じ茶畑で収穫し、同じように製茶しても、一煎ごとに味わいが微妙に変化します。

おぶぶのお茶は、和束茶（わづかちゃ：１００％京都和束産のピュアなの宇治茶）です。

他産地の茶葉とのブレンド、茶葉のきざみ、火入れ（香りづけ）、こなし（茎などをより分ける)などといった、二次加工は、まったくしておりません。茶園で茶農家だけが楽しんでいた「荒茶（あらちゃ）」を直送でお届けします。

見た目は、荒々しい荒茶葉ですが、最近では非常にめずらしい浅蒸しの新鮮な味と香りをお楽しみいただけます。

・「荒茶（あらちゃ）」とは？
・「二次加工」とは？
・「浅蒸し」とは？

茶がらのおひたし

甘みとコクの濃ゆい「かぶせ煎茶」の茶がらは、まるで、ゆでたほうれん草のようなあざやかな緑色。

そして、やわらか。

だから、茶がらまで食べることができるのです。

⇒茶がらのレシピ

お茶の木の育成から、収穫・製茶まで、すべておぶぶ店長：喜多章浩が、一貫管理しています。喜多章浩は、今から１０年ほど前、ここ京都和束（わづか）町で飲んだ一杯のお茶に感激し、大学を中退、新規就農し、茶農家となりました。

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⇒店長：喜多章浩の「お茶にかける情熱」
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