「碾茶（てんちゃ）」とは？
「碾茶（てんちゃ）」とは、抹茶にする前の茶葉のこと。
抹茶の原料だから、抹茶のように甘くふくよかなあじわいなのは当然。
しかし、短時間でエキスを抽出できるようにつくっている煎茶と違い「茶葉を揉む」という作業を行っていない碾茶は、煎茶のようにお湯を注いでも短時間では抽出されにくいのです。
ですが、ちょっとひと手間と時間をかけて抽出していくと、茶葉の中からお茶本来のうまみと香りが、じんわりとたちあらわれてくるのです。
茶葉について
販売開始当初は「荒茶」でお届けしておりましたが、
お客様のお声を頂戴し、
2015年4月より、荒茶ではなく、
葉柄や葉脈を取り除いた状態（精選加工後）の茶葉に
リニューアル致しました。
石臼挽きにもそのままお使い頂けます。
商品規格
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